三鲜水饺和饺子包法的做法步骤(水饺的包法的家常做法)

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1、主料:猪肉150克、韭黄80克、香菇3朵、面粉1碗半、虾干适量、瑶柱少许、温水大半碗。

三鲜水饺和饺子包法的做法步骤(水饺的包法的家常做法)

2、韭黄和葱洗净晾干水分。

3、瑶柱用水略为浸泡,虾干用水倒点料酒浸泡备用。

4、冬菇用清水泡软备用。

5、猪肉剁成肉末,放少许盐,生抽,胡椒粉,生粉拌匀腌10分钟。

6、韭黄切成末,放在肉末上。

7、冬菇切成小粒,瑶柱和虾干撕成小条拌匀,倒进一匙油,略加盐调味。

8、面粉放大盆里,一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。

9、把面揉成光滑的面团和,用东西盖上醒半小时。

10、醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。

11、每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。

12、每个面皮放上馅对折,中间捏紧,两边各向中间打折子。

13、水开后加一小勺盐和油,把饺子放进锅里,三点三开后捞起。

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