如何巧辨鱼丸生熟(怎么看鱼丸煮熟了没)

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1、做鱼丸的鱼要肉质细腻,黏性强,如海鳗鱼、鲨鱼、带鱼、鲈鱼、墨鱼等。煮时可用汤勺在锅中轻轻推动,使鱼丸受热均匀,不会糊底。一般来说,鱼丸浮起来就表示熟了,如不放心可加些清水,再次煮沸时就肯定熟了。

如何巧辨鱼丸生熟(怎么看鱼丸煮熟了没)

2、原料:蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。

3、蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片,生姜洗净后剁碎。

4、剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。

5、锅中倒入适量橄榄油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香。

6、锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈,加入适量清水和椰奶,拌匀,虾煮至变红弯曲。

7、加入少许鱼露调味,起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

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