爆炒肥肠怎么做好吃?(爆炒肥肠的烹饪方法)

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1、原料:肥肠600克。清洗:面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。配料:姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。调料:盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。

爆炒肥肠怎么做好吃?(爆炒肥肠的烹饪方法)

2、用剪刀先把肥肠剪开。倒入面粉,揉搓一会儿。再加点盐,继续揉搓,然后用清水冲洗干净。接着倒入白醋揉搓,这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。

3、锅里烧水,放入姜片蒜片和料酒,将肥肠放入煮10分钟左右。

4、捞出切小段,备用,然后把配料都切好。

5、锅中热油,先爆香配料。

6、倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽。

7、最后撒葱花,即可。

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