麻椒和花椒的不同点(麻椒和花椒的区别两者有什么不同)

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1、外观不同。花椒:花椒在生时为青色,在成熟之后为暗红色,颜色很重,其中的籽为黑色。麻椒:麻椒在生时也是青色,但是在成熟之后是棕色偏黄,颜色较浅,籽也是黑色。

麻椒和花椒的不同点(麻椒和花椒的区别两者有什么不同)

2、用途不同。花椒:花椒常用来做调味品,同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。麻椒:麻椒做调味品倒是很少,仅仅在川菜中使用,最主还是用来提炼麻油。

3、口味不同。花椒:花椒香味重、麻味较轻,常用来和肉类一起烹饪,能清除肉类的腥味和哈味,增加香气。麻椒:麻椒的香味较轻,而麻味极重,常用来做川菜的调味品,在火锅中比较常见。

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