葱爆豆腐的做法(葱爆豆腐的做法是什么)

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1、先将买回来的豆腐从中间切一刀,再顺着切成薄厚均匀的片状,这个时候就切出来一个个的长方形豆腐片了,再用刀从每一个豆腐片对角拦腰切断,切出薄厚均匀的菱形豆腐片。

葱爆豆腐的做法(葱爆豆腐的做法是什么)

2、取几颗小葱洗净后将葱白和葱叶分开,再将葱白和葱叶分别切成段状备用。

3、起锅放入少量的油,在油锅中尽量均匀的撒上食用盐,再将豆腐块一块块的放入油锅当中煎一下,见到豆腐块底面呈现金黄色的时候用锅铲将它们翻过来再煎另一面,两面都煎到金黄色了之后盛出来。

4、锅内加入少量的油,等油烧热后调到小火下葱白爆香,等到葱香味儿炒出来之后放入之前煎好的豆腐片,再放入一勺生抽和适量的水用大火煮开。

5、等到水煮开之后放入之前切好的葱叶段,用锅铲将葱叶和锅中的豆腐翻炒均匀,之后倒入少量的水淀粉勾芡,再次翻炒均匀后出锅。

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