白醋是什么性质的食物( 白醋是酸性还是碱性食物)

1、白醋是酸性物质,但作为食品,白醋是碱性的。判断食物的酸碱性,主要看食物中所含的酸性元素、碱性元素和有机酸在人体内代谢后的结果,醋虽然为酸性物质,但进入人体后会分解,所以醋在人体外是酸性,在人体内则是碱性。

2、据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

3、白醋是烹调的酸味辅料,主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等,能善和调节人体的新陈代谢。

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