鸡蛋韭菜饺子做法(鸡蛋韭菜饺子怎么做)

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1、内馅材料:韭菜200公克;虾仁120公克;肥肉丁40公克;太白粉2小匙;盐1/2小匙。

鸡蛋韭菜饺子做法(鸡蛋韭菜饺子怎么做)

2、外皮材料:澄粉120公克;太白粉120公克;沸水120㏄;糖1小匙;鲜鸡粉1/2小匙;胡椒粉1/3小匙;麻油1小匙;猪油2小匙。

3、韭菜洗净切末后,炒熟备用。

4、虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

5、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水冲下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面团。

6、将面团分切开,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料,用手捏出饺子状,放入蒸 笼蒸20分钟即可。

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