腌韭菜花炒什么好吃,腌韭菜花炒啥好吃

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1、材料:腌韭菜花200克、五香豆腐干150克、榨菜100克、猪瘦肉80克、干辣椒5克、大蒜子3瓣。

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2、调味料:生抽适量、食盐2克、白糖3克、鸡精少许、料酒适量、香油少许

3、先将腌韭菜花洗净,然后切成五厘米左右的段,香干切成丝,榨菜也切成丝,猪瘦肉切成肉丝,大蒜子拍散后切成蒜末,干辣椒切成节备用。

4、起锅烧火,锅中倒入适量的清水,大火将水烧开,将榨菜丝与香干焯水处理,水开之后先下入榨菜丝焯水30秒,将榨菜丝焯水的目的就是为了去除它多余的盐分,然后下入香干丝焯水15秒捞出备用。

5、净锅上火,锅热后倒入适量的食用油,先将肉丝下入锅中小火煸炒,然后下入大蒜子及干辣椒,一并用小火爆香。

6、爆香小料之后立即下入韭菜花,开大火翻炒20秒钟,炒出香味之后再下入焯好水的香干丝与榨菜丝,然后沿着锅边淋点料酒增香,开大火翻炒均匀。

7、炒匀食材之后往锅中加入适量的生抽提鲜提色,继续用大火翻炒均匀。

8、炒匀之后所以食材已经熟的差不多了,最后调味道,下入食盐、白糖、鸡精,翻炒均匀后滴上几滴香油,大火翻炒片刻即可盛出锅装盘了。

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