泥鳅干如何做好吃(泥鳅干怎么做好吃)

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1、材料:泥鳅干1盘、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油适量、盐少许、酱油少许、葱花少许、大蒜1头、鲜姜1块。

泥鳅干如何做好吃(泥鳅干怎么做好吃)

2、泥鳅干用凉水冲洗一遍,洗掉表面浮尘,表面水用纸巾蘸干。

3、配菜清洗干净,青辣椒,青蒜,香芹,品种不限这些,红辣椒,干辣椒,香菜,韭菜都可以替换。

4、葱花、姜、大蒜分别切末。

5、炒锅中倒适量植物油,油量跟平时炒一道菜的量一样,将泥鳅干、葱花、蒜末同时倒锅里,中小火煸炒,用逐渐升温将泥鳅干煎炒熟,同时将葱香、蒜香渗透到泥鳅干中。

6、炒到泥鳅干变硬,与锅壁摩擦时发出金属般的响声时,且油清澈见底,煸到这个程度就可以了。

7、将辣椒丝、香芹段倒入锅中翻炒。

8、根据口味撒少许量,倒少许酱油。

9、翻拌均匀,出锅。

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