吃海参的注意事项(海参为什么越煮越硬)

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1、新鲜的海参如果煮的时候出现了口感较硬的情况,可能是由于煮的时间太久的原因。因为海参肉质中含有大量的水分,且肉质紧实软弹,长时间的煮制可能会使水分大量的流失,且长时间的高温会破坏肉质的口感,因此也就导致其口感食用起来硬一些,没有绵软弹牙感。除此外,还考虑干海参没有完全泡发的缘故。

吃海参的注意事项(海参为什么越煮越硬)

2、吃海参的注意事项:

(1)海参过敏人群:海参含有丰富的蛋白质,一些对蛋白质或食用海鲜过敏的人是不建议吃海的参,以免诱发泡皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐、胸闷等过敏症状,如果不明确自己是否对海参过敏,可以先少量食用,确认没有过敏再增加用量和次数。

(2)痛风患者:海参属于海产品一类,而海产品大部分是高嘌呤食物,海参也算,如果痛风患者食用海参。的话,很可能导致通风急性期发作,对健康造成影响。

(3)肾功能不全患者:每100克海参含有蛋白质16.5克,属高蛋白食物,而蛋白质吃后在人体需要通过肾脏代谢消化,对于肾功能不全的人日常饮食应限制高蛋白食物摄入,否则会加重肾脏负担。

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