炖熟的鸡肉太柴怎么办(炖熟的鸡肉太柴的补救方法)

大家好,小编来为大家解答炖熟的鸡肉太柴怎么办这个问题,以及炖熟的鸡肉太柴的补救方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、继续加冷水炖,也可能是鸡太老的原因。

炖熟的鸡肉太柴怎么办(炖熟的鸡肉太柴的补救方法)

2、而且火候也很关键,最好用文火来慢慢的炖。 救

3、应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡。

4、组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。

END,关于炖熟的鸡肉太柴怎么办的内容到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

原创文章,作者:卫斯里,如若转载,请注明出处:http://www.julur.com/3049.shtml