糖醋里脊怎么做(糖醋里脊的简单做法)

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1、主料:里脊肉(猪里脊肉)250克,食用油500克(实耗50克)。

糖醋里脊怎么做(糖醋里脊的简单做法)

辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

2、做法:

(1)鸡蛋打入碗内;

(2)肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

(3)葱、姜洗净切末;

(4)碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

(5)锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

(6)锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油出锅即可。

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