有关辣菜做法大全,辣菜做法大全

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1、用料:辣菜头2个,八角1个,大葱适量,姜适量,花生1碟,盐适量,花生油适量。

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做法:

步骤一:辣菜洗净去土去须,切丝;

步骤二:花生米横切去皮备用,八角掰开,姜切丝,葱切碎;

步骤三:热锅倒入少量花生油,倒花生碎;

步骤四:快速翻炒,不要等花生米变色就赶紧关火,非常容易炒焦;

步骤五:盛出备用;

步骤六:热锅,倒适量花生油,依次加入八角、生姜丝、葱花碎,翻炒出香味;

步骤七:倒入辣菜丝,翻炒均匀;

步骤八:加入盐,翻炒至辣菜稍稍变软;

步骤九:加入花生碎,关火;

步骤十:翻炒均匀;

步骤十二:趁热装到容器里密封,晚上做第二天早上就可以吃了。

2、用料:菜梗300克,辣椒1个,蒜5个,油适量,盐3克,十三香3克,味精2克。

做法:

步骤一:备齐菜苔、红辣椒、蒜瓣;

步骤二:菜苔很嫩洗净控水后,用刀切下菜叶,留菜梗清炒,菜叶留作烧汤用;

步骤三:红辣椒洗净去籽后切碎,蒜瓣剥去皮后切碎;

步骤四:锅烧热,倒入油,待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味;

步骤五:香辣味炒出后,加入菜梗翻炒,大火爆炒几下,加入少量食盐;

步骤六:加入少量十三香增添香味;

步骤七:大火翻炒几下,炒至菜梗断生,关火加入少量味精即可。

3、用料:空心菜1把,橄榄油适量,辣椒酱适量,大蒜1-2瓣,鸡精1克,盐巴2克,酱油1勺,料酒1勺。

做法:

步骤一:把空心菜叶子与梗分开,洗干净;

步骤二:等油预热;

步骤三:可以先把蒜爆香,然后加入空心菜梗翻炒几下;

步骤四:放入辣椒油、盐巴、鸡精,也可以放点料酒即可。

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