最美味的龙虾尾做法三则分享( 龙虾尾的家常做法大全)

1、爆炒十三香小龙虾。

用料:

小龙虾二斤、洋葱半个、尖椒一个、姜一块、蒜五瓣、生抽5勺、十三香一勺、黑胡椒白胡椒半勺、八角两个、爆炒十三香小龙虾的做法:

(1)活的小龙虾二斤,戴上厚的线手套,抓起来分开鳌,用小毛刷一只只刷洗干净,在眼睛后斜下剪、剪开拉出沙囊。再在尾巴中间那片甲捏住拧90度拉出泥肠,小龙虾就清理干净了。

(2)配料:姜蒜、洋葱、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒。

(3)姜切片,蒜拍碎去皮,洋葱辣椒切块。

(4)锅里油爆香姜蒜。

(5)下小龙虾翻炒两分钟。

(6)加入生抽五香粉八角黑白胡椒,再加一勺盐,半勺糖,半勺鸡精。翻炒八分钟。小龙虾会出水,不用另外加水也不会炒干。

(7)加入洋葱,炒五分钟到洋葱变色。

(8)最后加入青椒炒三分钟到青椒熟。

(9)出锅,撒少许香葱末。

2、蒜蓉小龙虾尾。

用料:

小龙虾尾一斤、大蒜一头、小葱一段、鲜味生抽适量、白砂糖少量、蚝油少量、料酒少许。

做法:

(1)用盐和少量的水水反复抓洗,冲洗干净,这样虾肉会很干净也能去腥。

(2)蒜末和姜丝煸出香味,稍微变金黄色。

(3)放入洗好的小龙虾尾,煸炒到卷起来,倒入耗油一勺,白糖一勺,鲜味生抽两勺,炒到没有多余的汤汁即可。

(4)出锅前放点葱花,因为有小朋友所以没放花椒,放点花椒会更好吃,放凉了也非常好吃入味。

3、麻辣龙虾尾。

用料:

大蒜、啤酒一瓶、白糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、香叶、辣酱、辣椒、花椒、龙虾尾。

做法:

(1)把虾尾解冻,泡一泡,搓一搓,洗一洗。

(2)水烧开,倒入虾尾,水再次烧开后捞出。

(3)捞出后马上倒入冷水中,这样可以让虾肉变的更紧实。

(4)准备大蒜,姜,葱。

(5)辣椒,花椒。

(6)上油。

(7)葱,蒜,姜,爆香。

(8)倒入辣椒,花椒!炒出味。

(9)辣酱两勺,豆瓣酱一勺,其他辣酱都可以。

(10)把香叶用开水泡一下。

(11)啤酒一瓶。

(12)把虾尾倒入锅中!炒,一直翻炒两分钟。

(13)炒差不多后,倒入香叶水和啤酒。

(14)放盐,建议多放一点点,入味,但也别放太多,咸了就不好了。

(15)醋少量。

(16)酱油少量。

(17)白糖少量。

(18)鸡精少量。

(19)蚝油半勺。

(20)小火炖十分钟,改大火收汁。

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