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1、第一种:田鸡炒香菇。香菇干,用热水泡半个小时,将香菇洗干净,然后切片,或者是切丝,先用姜蒜葱酒爆炒田鸡,再放香菇干炒,炒熟即可。

2、第二种:田鸡爆蒜。将蒜苗的梗和蒜叶切开,先放花生油热锅,再放一点酱油,等到花生油开始冒小泡泡时,放进蒜梗爆香,再放进田鸡爆炒,炒的过程中,可放黄酒或者是料酒,再放姜,花椒,一直炒到蒜和田鸡熟为止。

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