清蒸鲈鱼的家常做法( 美味清蒸鲈鱼的做法)

1、原料:淡水鲈鱼、姜、葱、蒜、料酒、红尖椒、蒸鱼豉油。

2、取适量姜丝、葱段放入碗中,加料酒揉抓几下。

3、鲈鱼一条处理干净,在鱼身两面横切几刀。

4、沿鱼肚中间大骨左右各切一刀,背部处不能切断,使鱼呈趴着的形状。

5、取一个盘子,底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。

6、刀工处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒,鱼身再摆上适量姜片,腌制十分钟。

7、取适量葱白与葱叶切丝,红尖椒切丝备用。

8、将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖,大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。

9、蒸熟后端出盘子,去除姜片倒去汤汁。

10、沿盘子周围淋入蒸鱼豉油,摆上红椒丝和葱丝,再淋上热油。

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