大肠怎么炒( 爆炒大肠的烹饪技巧)

1、用料:

大肠500g、青椒10克、红椒10克、芹菜10克、酱油2勺、姜片1块、料酒1勺、盐适量、大蒜2瓣、蒜苗1根。

2、做法:

(1)姜,大蒜,简单处理即可。

(2)蒜苗,芹菜,青椒,红椒均切好。

(3)热锅放油,爆香姜和大蒜。

(4)放入猪大肠,清洗猪大肠有一些麻烦,里里外外用盐和生粉搓洗,然后焯水,接着把大肠的肥油全部切掉不要,再用清水冲洗一次。

(5)放入2勺生抽翻炒均匀。

(6)接着放入蔬菜,放点点开水,闷煮一下下。

(7)放入盐巴,就可以了。

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