芹菜蘑菇炒鸡肉的做法( 芹菜蘑菇炒鸡肉的做法介绍)

1、准备用料。鸡腿、芹菜、小红菜椒、蘑菇、蒜苗、料盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。

2、鸡腿肉去皮剔骨,切成条状。

3、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条,与鸡腿丝长度差不多,蘑菇去蒂切片。

4、用一碗,装入鸡肉条,用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性,再放水淀粉,继续抓匀。

5、锅热放少许油,倒入鸡柳,迅速翻炒,炒至七至八成熟,盛起备用。

6、起锅,放几块蒜片或蒜茸,爆香,放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗,翻炒,点放精盐、糖和一点点胡椒面,再翻几下。

7、倒入鸡柳,加少许料酒,兜匀,再放1茶匙左右麻油作包尾油,稍兜几下,上碟即可。

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