腊肉炒蘑菇怎么做好吃(腊肉炒蘑菇的做法步骤)

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1、用料:腊肉1块、蘑菇10个、木耳少量、蒜3-5瓣、葱适量、豆瓣一勺、豆豉适量。2、先泡几朵木耳,然后腊肉和蘑菇切片,葱蒜切好备用。

腊肉炒蘑菇怎么做好吃(腊肉炒蘑菇的做法步骤)

3、腊肉直接下锅熬出油后下豆瓣酱,可以放几颗花椒提味。

4、豆瓣酱炒匀以后把葱蒜和豆豉下锅翻炒入味。

5、倒入蘑菇持续翻炒防止糊锅,刚开始比较干,但是不用加水,因为蘑菇本身会出水,出水后会将腊肉里的盐分煮出来,所以不用放盐。出水后下木耳继续翻炒到水量适当。

6、出锅前尝下咸淡,如果腊肉的咸味不够,就加点生抽。蘑菇本来就很鲜不用放味精或是料酒。最后水淀粉收汁装盘。

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