猪肚炖猴头菇怎么做,猪肚炖猴头菇的做法家常菜

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1、食材:猪肚1个、莲子(干)40克、猴头菇100克;辅料:姜数片、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉适量。

猪肚炖猴头菇怎么做,猪肚炖猴头菇的做法家常菜

2、莲子提前泡发,如果是带芯的,要用牙签把莲芯去除,不然炖出的汤会苦。莲芯降火,而这道汤是温补养胃,所以不可以带莲芯。猴头菇泡发洗净。

3、猪肚炖猴头菇的做法家常菜

4、清洗猪肚,刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物,然后倒点白醋搓一搓,再洗掉。加上面粉,继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了。

5、猪肚炖猴头菇的做法家常菜

6、烧一锅热水,用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。

7、焯烫后的猪肚,用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。

8、把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里,加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右。

9、炖到大约一个多小时,把猪肚捞出来,用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖。

10、同时,把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐,喜欢胡椒粉的也可以加点。

关于猪肚炖猴头菇怎么做的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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