四川红烧肉的做法(独家秘方软糯清甜)

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1、原料及配比:猪五花肉500g,冰糖100g,老姜、大葱、大料、精盐少许,蜜枣50g。

四川红烧肉的做法(独家秘方软糯清甜)

2、制作流程:猪五花肉改刀为5cm见方小块后下锅焯水去腥,沥干水分后下油锅炸至表皮紧缩后起锅待用。将冰糖下锅炒出糖色后下老姜、大葱、大料、猪肉、精盐,稍作翻炒加入约1000g水小火慢煨,1.5小时后收油凉汁装盘。

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