煎牛排为什么需要条纹锅(煎牛排为何需要条纹锅)

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1、煎肉的时候,肉汁会流出来,尤其是牛肉,油特别多,这些油泡着肉煎就不灵了,所以要有这些凸起的条纹,让多余的汁水流到下面去,保持肉面温度。条纹铸铁煎锅最重要的特色,就是能够让食物拥有迷人烤痕。

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2、没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料) ,烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个,转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制。

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