煮意粉最忌讳的四件事(煮意粉注意如下事项)

大家好,小编来为大家解答煮意粉最忌讳的四件事这个问题,以及煮意粉注意如下事项很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、不要在滚水里放盐:在煮面的水里放盐是因为你买的意粉是普通型,这种大概需要煮10分钟,怕意粉不入味就先放盐。同时盐分也能让水分不那么容易渗透进面条,不会那么快变“趴”。只是我网购的意粉是只煮两分钟的超细意粉。只需要在水大滚后,看着电子钟,两分钟后滤出来,煮好的面条直径不到2mm。比我买的品种更细的意粉则叫“天使的发丝”,但吃起来会让你觉得少了意粉质感。

煮意粉最忌讳的四件事(煮意粉注意如下事项)

2、不要过冷河:有人说怕煮好的意大利面会变“坨”,于是说要过冷河。我就完全不认同,只要煮好滤出就放进盘子,加少许橄榄油搅拌备用。冷水一“激”,只会让面条上的毛孔骤然收缩,不利于吸收味道。

3、不要试图切洋葱:意大利厨师都是用牛油或橄榄油先爆好洋葱碎,再调理酱料的。但是我等平凡主妇,一切洋葱就眼泪汪汪,还是像我一样改用红葱头来替代,完全不用剁它们,用锅铲戳戳就碎。

4、不要觉得煮鲜茄酱很麻烦:在超市里看到整整一个货架的意粉茄酱成品,日本的、意大利的、法国的、泰国的、美国的、澳大利亚的,任何产地的都有,还有茄酱底味上做牛肉调味或者是海鲜调味的。

END,关于煮意粉最忌讳的四件事的内容到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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