如何做蒸玉米面发糕(蒸玉米面发糕怎么做)

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1、食材:玉米面一小碗、酵母两大勺、白面一小碗、鸡蛋一颗、白糖一大勺子、葡萄干少许、红枣片少许、食用油少量、开水适量。

如何做蒸玉米面发糕(蒸玉米面发糕怎么做)

2、首先把一碗玉米面粉倒入盆中,然后用滚烫的开水,把玉米面烫熟。

3、用筷子搅拌均匀的玉米面,搁置盆子的一旁晾凉!另一边倒入白面,磕入一颗鸡蛋、酵母粉,白糖,然后用温水和面,水温不超过30,容易烧死酵母。

4、白面粉也拌好以后,用筷子把白面和玉米面完全拌匀,全程不用手沾面,用筷子搅匀即可,搅拌至粘稠状,然后倒入洗好的葡萄干,继续搅拌。

5、另外取一个可以上蒸锅的容器。然后容器中抹油,把玉面面糊全部倒入。

6、全部倒入玉米糊,左右震荡容器使得玉面面糊表面均匀,盖上保鲜膜,或者锅盖进行发酵,发酵至2倍大即可。

7、发酵好的玉米面糊,表面放红枣片和枸杞,冷水上锅,水开上汽以后,看表,然后蒸20分钟。

8、蒸好的发糕,金黄香甜,揭开锅盖以后不要急着脱模,晾一下发糕,也容易倒出来,而且不黏手,切刀切开也不粘切刀,特别的松软好吃。

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